福岡土産の定番と言えば？
にわかせんべい！
にわかせんべい！
月: 2015年1月
牡蠣＠広島
昨年末、広島に行ってきました。
時期的には、日本海側で記録的な大雪が降った時です。
広島にも大雪が降り、
市内と空港を結ぶ高速道路が通行止めになるなど、
大変な状況でした。
厳島神社も雪で大変なことに。
そんな中、広島市立大学の先生たちと
牡蠣を頂きました。
牡蠣入りクリームコロッケ。
カキフライ。
蒸し牡蠣。
焼き牡蠣。
もちろん、焼き牡蠣には、
たれをかけて炙る炙る。
炙り後。
広島がカキの養殖に適している理由を尋ねたところ
海の近くに高い山があることで牡蠣が美味しくなる。
山のミネラルが海に溶け出て、牡蠣のエサになるから。
ということでした。
ちなみに、そのような環境で取れる牡蠣は、
加熱用の牡蠣になります。
牡蠣の旨み成分は、食あたりの原因になる為。
生食用は、主に２通りの育てられ方をするそうです。
１．加熱用の牡蠣を消毒する。
２．ミネラルの少ない海で養殖する。
私は、１．は知っていたのですが、２．は初耳でした。
海岸から離れた場所で養殖することで、
新鮮でも生で食べられる牡蠣を育てることができるようです。
新年のご挨拶 ２０１５
明けましておめでとうございます。
萩原です。
今年もよろしくお願いいたします。
昨年末に読み切りたかった論文が、
まったく読めず、
幸先の悪いスタートを踏み出しております。
気合を入れねば！！！！
研究は、本当、しんどいけど、楽しいです。
続いて、もう一度、昨年の話を。
１２月２８日に、次女のあかりが１歳になりました。
家で誕生日ケーキを作りました。
長女が飾りつけを頑張ってくれました。
できあがりがこちら。
デラクシャスな感じ。
ちなみに、メッセージプレートは、近所の不二家で購入。
ガッツリ食べてます。