なぜかラーメン屋のレポート。
店名は「むぎとオリーブ」。
秋葉原と御茶ノ水の間、
総武線の高架下が
おしゃれなレンガ通りになりました。
そこに入っているお店もおしゃれ。
そのうちの１軒が「むぎとオリーブ」。
ここは秋葉原支店でして、
本店は銀座にあるようです。
本店はミシュランガイドに掲載されたとのこと。
店の前の看板をみたところ、
鶏系、はまぐり系など
すっきりしたスープが特徴みたい。
さっそくトライ。
最初はシンプルな料理でその店の味を知るべきですが、
いきなり玄人向けの
鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA
を頼んでしまいました。
鶏スープ、煮干しスープ、蛤スープの３種のスープを合わせた
特性スープのラーメン。
具材も複雑。
でも、見た目よりずっとスッキリした味。
ラーメンと単純に言い切れない食べ物でした。
あれ？オリーブは？と思っていたら、
テーブルにこんなものが。
エシャレットのみじん切りを漬け込んだオリーブオイル。
エシャレットオイルです。
これを、時々、ラーメンに加えます。
スープにエシャレットの風味がひろがって
さらにスッキリ。
今度は、一番シンプルな鶏ＳＯＢＡを
頼んでみようかな。
蛤ＳＯＢＡも良いな。
